Le costolette di maiale, un classico della cucina italiana, trovano in questa ricetta una veste nuova e saporita grazie all'abbinamento con le gustose papaccelle napoletane. Un piatto semplice, ma ricco di sapore, perfetto per una cena veloce e appagante, ideale sia per un pasto infrasettimanale che per un pranzo domenicale in famiglia. L'inconfondibile sapore delle papaccelle, leggermente piccanti e dal gusto intenso, si sposa alla perfezione con la tenerezza delle costolette, creando un equilibrio di sapori davvero irresistibile. La preparazione è più semplice di quanto possiate immaginare.
Preparatevi a scoprire come realizzare questo piatto delizioso in pochi semplici passaggi, con ingredienti facilmente reperibili. Seguendo le istruzioni dettagliate, passo dopo passo, potrete portare in tavola un manicaretto che conquisterà i palati di grandi e piccini. Pronti a cimentarvi in questa ricetta facile e veloce? Iniziamo!
Strumenti necessari
- Padella
Ingredienti
- Costolette di maiale
- Olio extravergine d'oliva
- Rosmarino: un paio di rametti
- Aglio: un paio di spicchi
- Sale
- Pepe
- Papaccelle
- Vino bianco
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli aromi e delle costolette
- In una padella, versare abbondante olio extravergine d'oliva. Aggiungere i rametti di rosmarino e gli spicchi d'aglio tagliati a metà.
- Accendere il fuoco e far rosolare il tutto, insaporendo l'olio.
- Intanto, preparare le costolette di maiale praticando un piccolo taglio sul lato con il grasso per evitare che si chiudano a bicchiere durante la cottura. Salare e pepare su entrambi i lati.
- Aggiungere le costolette di maiale alla padella con l'aglio e il rosmarino. Rosolare bene da entrambi i lati, assicurandosi che prendano un bel colore dorato.
Step 2. Cottura delle costolette con le papaccelle
- togliere i semini e tagliarle a filetti. Se troppo acide, lasciarle in ammollo in acqua per mezz'ora.
- Aggiungere le papaccelle alla padella, facendo attenzione a non farle entrare in contatto diretto con la padella troppo calda, e farle rosolare per un minuto.
Step 3. Sfumare e ultimare la cottura
- Sfumare con un po' di vino bianco, lasciando evaporare l'alcol.
- Lasciare cuocere per circa 5 minuti, il tempo di preparare la tavola.
Read more: Braciola di Maiale alla Pizzaiola: Ricetta facile e veloce
Tips
- Per un sapore più piccante, aggiungere del peperoncino.
Nutrizione
- Calorie: circa 450-550 per porzioneg
- Grassi: 30-40 g
- Carboidrati: 15-25 g
- Proteine: 30-40 g
FAQs
1. Posso sostituire le papaccelle con un altro ortaggio?
Certo! Puoi usare peperoni, melanzane o zucchine, ma il sapore sarà diverso.
2. Quanto tempo ci vuole per cuocere le costolette?
Dipende dallo spessore delle costolette e dal metodo di cottura. In genere, dai 15 ai 25 minuti.
3. Come posso rendere la ricetta più piccante?
Aggiungi un peperoncino fresco o un pizzico di peperoncino in polvere durante la cottura.
Le vostre costolette di maiale con papaccelle napoletane sono finalmente pronte! Gustate questo piatto semplice ma delizioso, un connubio perfetto di sapori che lascerà tutti soddisfatti. Buon appetito!