Le cotolette alla Bolognese rappresentano un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma incredibilmente gustoso che conquista grandi e piccini. A differenza delle solite cotolette impanate, questa versione bolognese aggiunge un tocco di raffinatezza e sapore grazie a un'impanatura arricchita e una cottura perfetta che mantiene la carne tenera e succosa all'interno. Preparare questo piatto è più facile di quanto si possa immaginare, regalando una soddisfazione immensa a chi lo cucina e un piacere indescrivibile a chi lo gusta.
L'aroma inebriante del pangrattato dorato e della carne appena cotta vi conquisterà sin dai primi minuti di preparazione. Questa ricetta, perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o una cena tra amici, vi guiderà passo dopo passo nella creazione di cotolette alla Bolognese irresistibili. Preparatevi a scoprire tutti i segreti per un risultato impeccabile: seguite le istruzioni dettagliate che troverete nel seguito dell'articolo.
Strumenti necessari
- Padella
- Piatto
- Grattugia
Ingredienti
- Filetto di maiale
- Uova: 2
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
- Pane grattugiato
- Burro
- Cipollotto di Tropea
- Salsa di pomodoro
- Prezzemolo
- Olio di semi
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle cotolette
- Tagliare il filetto di maiale a fette sottili (bistecchine).
- Marinare le bistecchine in una miscela di due uova, parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Lasciare marinare per un'ora.
- Impanare le fettine di maiale nel pane grattugiato.
- Friggere le cotolette in olio di semi fino a doratura.
Step 2. Preparazione della salsa Bolognese
- far soffriggere un cipollotto di Tropea finemente tagliato nel burro, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere fino a quando la salsa si addensa. Aggiungere il prezzemolo a fine cottura.
Step 3. Assemblaggio del piatto
- Disporre le cotolette fritte su un piatto da portata e condire con la salsa bolognese.
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Tips
- Utilizzare una buona salsa di pomodoro per un risultato ottimale.
- Assicurarsi che l'olio sia ben caldo prima di friggere le cotolette per una cottura uniforme.
Nutrizione
- Calorie: circa 450-550g
- Grassi: 25-35 g
- Carboidrati: 20-30 g
- Proteine: 30-40 g
FAQs
1. Posso usare un altro tipo di carne oltre al maiale?
Certo! Puoi usare carne di vitello o pollo, ma il maiale conferisce un sapore più intenso.
2. Come posso rendere le cotolette più croccanti?
Assicurati che la carne sia ben asciutta prima di impanarla e usa abbondante olio per la frittura. Una leggera pressione durante la cottura aiuta a rendere la panatura più croccante.
3. Posso preparare le cotolette in anticipo?
Sì, puoi impanare le cotolette in anticipo e conservarle in frigorifero, fino al momento della frittura. In questo modo, potrai cuocerle quando preferisci.
Le vostre cotolette di maiale alla Bolognese sono finalmente pronte! Gustatele calde, magari accompagnate da un contorno semplice di insalata o patate al forno, per un pasto completo e delizioso. Buon appetito!