Il Filetto al Gorgonzola è un piatto elegante e saporito, perfetto per una cena romantica o un'occasione speciale. La cremosità del formaggio Gorgonzola, contrapposta alla delicatezza del filetto di manzo, crea un'armonia di sapori indimenticabile. La semplicità della preparazione contrasta con la ricchezza del gusto finale, rendendo questa ricetta accessibile anche ai cuochi meno esperti, ma capace di stupire i palati più raffinati. Un tocco di noce moscata e un pizzico di pepe nero completano la ricetta, esaltando le note già intense del piatto.
Preparare questo Filetto al Gorgonzola è più semplice di quanto si possa immaginare: seguite attentamente i passaggi dettagliati di questa ricetta passo dopo passo e in pochi minuti potrete gustare un piatto delizioso e di grande effetto. Imparerete a cuocere il filetto alla perfezione, ottenendo una carne tenera e succosa, perfettamente amalgamata con la salsa al Gorgonzola cremosa e aromatica.
Strumenti necessari
- Padella
- Pentolino
- Colino
- Spatola
Ingredienti
- Filetti di vitello: 3
- Brandy
- Panna liquida
- Gorgonzola DOP
- Pepe
- Sale
- Burro
Istruzioni
Step 1. Preparazione dei Filetti e della Fonduta
- Salare e pepare i filetti di vitello, massaggiandoli bene da entrambi i lati.
- in un pentolino, sciogliere il gorgonzola DOP a fuoco basso con un filo di panna liquida. Filtrare la fonduta con un colino per eliminare eventuali grumi.
Step 2. Rosolatura dei Filetti
- Scaldare una padella a fiamma alta. Adagiare i filetti al centro della padella ben calda, senza aggiungere burro o olio.
- Cuocere i filetti per circa un minuto per lato, quindi aggiungere una o due noci di burro e continuare la cottura per un minuto e mezzo - due minuti per lato.
Step 3. Sfumare e Creare il Burro Aromatizzato
- Sfumare con il brandy.
- Raccogliere il burro aromatizzato al brandy.
- Aggiungere un po' di fonduta di gorgonzola al burro aromatizzato.
Step 4. Finire la Piatto
- Adagiare i filetti nel fondo di gorgonzola e finire con il burro fuso.
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Tips
- Assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungere i filetti per una perfetta rosolatura.
- Fare attenzione quando si sfuma con il brandy per evitare fiammate.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare un altro tipo di formaggio al posto del Gorgonzola?
Certo! Provate con un formaggio cremoso simile, come il Taleggio o il Fourme d'Ambert. Il sapore sarà leggermente diverso, ma altrettanto gustoso.
2. Come faccio a capire quando il filetto è cotto al punto giusto?
Per un filetto al sangue, la temperatura interna deve essere intorno ai 50°C. Per una cottura media, intorno ai 55-60°C. Utilizzate un termometro da cucina per essere sicuri!
Il vostro Filetto al Gorgonzola è pronto! Servitelo immediatamente, magari accompagnato da un contorno di purè di patate o di spinaci saltati, per un piatto completo e appagante. Buon appetito e... fateci sapere cosa ne pensate!