Il Filetto di Maiale al Vino Bianco è un piatto classico, elegante e sorprendentemente facile da preparare, perfetto per una cena speciale o un'occasione conviviale. La delicatezza del filetto si sposa magnificamente con la freschezza del vino bianco, creando un connubio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. L'aroma intenso e la consistenza tenera della carne renderanno questo piatto un vero successo, garantendo un'esperienza culinaria appagante e memorabile. Potrete personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti, aggiungendo erbe aromatiche o spezie a piacere.
Preparatevi a deliziare i vostri ospiti con un piatto semplice ma raffinato! Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate di questa ricetta, scoprirete quanto sia semplice ottenere un risultato impeccabile. Pronti a iniziare? Ecco la nostra guida completa per preparare un Filetto di Maiale al Vino Bianco da leccarsi i baffi.
Strumenti necessari
- Padella
- Tagliere
- Mini pimer
Ingredienti
- Filetto di maiale
- Carote
- Cipolla
- Sedano
- Olio extravergine d'oliva
- Brodo vegetale: 250 ml
- Vino bianco
- Sale
- Pepe nero
Istruzioni
Step 1. Preparazione e Rosolatura
- Tagliare grossolanamente carote, cipolla e sedano.
- In una padella, mettere l'olio extravergine d'oliva e scaldarlo.
- Aggiungere il filetto di maiale (tagliato a piacere) e rosolare a fiamma alta su tutti i lati per qualche minuto, senza bucare la carne.
- Aggiungere le verdure e continuare a rosolare.
Step 2. Cottura e Sfumare
- Aggiungere il brodo vegetale bollente poco alla volta, sfumando, fino a che non sia completamente assorbito. (circa 15 minuti)
- Regolare di sale e pepe nero.
- Aggiungere il vino bianco e lasciare asciugare quasi completamente a fiamma alta, girando la carne più volte.
Step 3. Cremare le Verdure
- Mettere le verdure e il sughetto nel bicchiere del mini pimer e frullare. Aggiungere un po' di brodo vegetale caldo se necessario.
Step 4. Servire
- Trasferire il filetto su un tagliere e spegnere la fiamma.
- Tagliare il filetto e servirlo con la crema di verdure calda.
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Tips
- Non bucare la carne durante la rosolatura per mantenerla morbida.
- Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta per una cottura uniforme.
Nutrizione
- Calorie: circa 400-500g
- Grassi: 20-30 g
- Carboidrati: 20-30 g
- Proteine: 30-40 g
FAQs
1. Posso utilizzare un altro tipo di vino bianco oltre al Pinot Grigio?
Certo! Un Sauvignon Blanc o un Vermentino funzionano altrettanto bene. Scegliete un vino secco che non sia troppo aggressivo.
2. Come faccio a capire se il filetto è cotto perfettamente?
Usate un termometro da cucina per raggiungere la temperatura interna desiderata (circa 65°C per una cottura al rosa). In alternativa, premete delicatamente il filetto: se risulta sodo ma non duro, è pronto.
3. Si può preparare il filetto in anticipo?
Sì, potete preparare il filetto in anticipo e riscaldarlo prima di servirlo. Ricordate di non cuocerlo troppo durante il riscaldamento per evitare che diventi secco.
Il vostro Filetto di Maiale al Vino Bianco è finalmente pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di purè di patate o verdure di stagione, e gustatevi il risultato di questa ricetta semplice ma dal sapore indimenticabile. Buon appetito!