Il Filetto di Maiale alla Senape è un secondo piatto semplice, veloce ed incredibilmente gustoso, perfetto per una cena infrasettimanale o un pranzo domenicale informale. La sua preparazione richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili, e un tempo di cottura ridotto, rendendolo ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare ad un piatto raffinato e saporito. La combinazione delicata della carne tenera del filetto con la piccantezza della senape crea un equilibrio di sapori che conquisterà il palato di tutta la famiglia. La ricetta che vi proponiamo è economica, costando circa 5 euro, senza compromettere la qualità del risultato finale.
Pronti a scoprire come realizzare questo piatto succulento in pochi semplici passaggi? Seguite le istruzioni dettagliate, passo dopo passo, per ottenere un Filetto di Maiale alla Senape da leccarsi i baffi!
Strumenti necessari
- Padella
- Coltello
- Dosatore per gelati (opzionale)
Ingredienti
- Filetto di maiale: mezzo chilo
- Verdure
- Riso basmati
- Aceto: un cucchiaino
- Burro: un pezzettino
- Pepe fresco
- Sale
- Vino bianco: mezzo bicchiere
- Acqua o brodo: mezzo bicchiere
- Senape: un cucchiaio
- Panna da cucina: 50 grammi
- Olio extravergine di oliva
Istruzioni
Step 1. Preparazione iniziale
- lessarle per 3 minuti in acqua con un cucchiaino di aceto.
- rimuovere le parti grasse e le eventuali nervature.
- aggiungere pepe fresco, sale e massaggiare bene la carne.
Step 2. Rosolatura e cottura
- sciogliere il burro in una padella a fuoco forte, aggiungere il filetto e farlo rosolare su entrambi i lati, muovendolo spesso per evitare punti scuri.
- aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare.
- aggiungere mezzo bicchiere di acqua o brodo, un cucchiaio di senape e 50 grammi di panna. Mescolare bene.
- abbassare la fiamma, coprire la padella e lasciare cuocere il filetto fino a raggiungere una cottura leggermente al sangue (circa 15 minuti).
Step 3. Finitura e impiattamento
- appena prima di servire, tagliare il filetto a fette di circa un centimetro di spessore.
- disporre il filetto sul piatto, aggiungere le verdure e il riso. Completare con la salsa alla senape e un goccio di olio extravergine di oliva.
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Tips
- Utilizzare una padella pesante per una migliore cottura.
- Non tagliare mai la carne cotta dove si è tagliata cruda; pulire bene il coltello o utilizzare un coltello pulito.
- Assicurarsi che il filetto raggiunga i 50 gradi, ma non cuocerlo troppo, per evitare che diventi bianco e duro.
- Se la salsa è troppo densa, aggiungere un goccio d'acqua; se è troppo liquida, farla bollire per altri due minuti.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare un altro tipo di senape oltre a quella di Digione?
Certo! Puoi utilizzare senape all'antica, senape dolce o anche una miscela di diverse varietà, a seconda dei tuoi gusti. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita!
2. Come posso rendere il filetto di maiale ancora più saporito?
Puoi marinare il filetto per qualche ora prima della cottura in un mix di olio, senape, erbe aromatiche (rosmarino, timo) e un goccio di vino bianco. Questo intensificherà il sapore della carne.
Il vostro Filetto di Maiale alla Senape è pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o purè di patate, per un pasto completo e delizioso. Buon appetito e fateci sapere nei commenti come è risultato il vostro piatto!