Il Filetto di Maiale ai Carciofi è un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. La delicatezza del filetto di maiale si sposa meravigliosamente con il gusto intenso e leggermente amarognolo dei carciofi, creando un equilibrio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. Questa ricetta, semplice e veloce da preparare, è ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare ad un piatto gustoso e di qualità. Utilizzeremo ingredienti freschi e di stagione per esaltare al massimo il sapore di ogni componente.
Preparatevi a scoprire come realizzare questo piatto delizioso, seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate che vi guideranno nella preparazione di un Filetto di Maiale ai Carciofi da leccarsi i baffi! Troverete indicazioni chiare e concise per una cottura perfetta, garantendo un risultato morbido e succoso al filetto e carciofi teneri e saporiti. Pronti ad iniziare?
Strumenti necessari
- Padella
Ingredienti
- Filetto di maiale
- Carciofi sott'olio o sott'acqua
- Burro: una noce
- Olio extravergine di oliva: un poco
- Brodo di carne
- Farina
- Sale
- Pepe
- Vino bianco o rosso
- Prezzemolo
- Salsa di pomodoro concentrato (facoltativo): un filo
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Filetto
- pulirlo e tagliarlo a pezzi.
- Infarinare i pezzi di filetto.
Step 2. Rosolatura e Cottura del Filetto
- In una padella, sciogliere una noce di burro con un poco di olio.
- Rosolare il filetto nella padella calda, salare e pepare.
- Girare il filetto e continuare la cottura per un paio di minuti per lato.
Step 3. Aggiunta Carciofi e Sfumare
- Aggiungere i carciofi sott'olio o sott'acqua.
- Sfumare con un po' di vino bianco o rosso.
Step 4. Completamento del piatto
- Aggiungere un po' di brodo per creare la salsa.
- Aggiungere prezzemolo e continuare la cottura.
- Se si desidera, aggiungere un filo di concentrato di pomodoro per addensare e colorare la salsa.
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Tips
- Il filetto di maiale si può cuocere anche con funghi o radicchio.
- Il filetto va cotto a sangue per mantenerlo tenero.
- La salsa può essere allungata con brodo se necessario.
Nutrizione
- Calorie: circa 400-450 per porzioneg
- Grassi: 20-25 g
- Carboidrati: 15-20 g
- Proteine: 30-35 g
FAQs
1. Posso usare carciofi surgelati?
Certo! Assicurati di scongelarli completamente e di asciugarli bene prima di cuocerli per evitare che rilascino troppa acqua.
2. Come posso rendere il filetto di maiale più tenero?
Battilo leggermente con un batticarne prima di cuocerlo e utilizza un termometro da cucina per assicurarti che raggiunga la temperatura interna ideale (circa 63°C).
3. Si può preparare questo piatto in anticipo?
Sì, puoi preparare il filetto e i carciofi in anticipo. Scalda il tutto prima di servire per ottenere il miglior risultato.
Il vostro Filetto di Maiale ai Carciofi è pronto! Gustatelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate al forno o un'insalata fresca. Buon appetito e alla prossima ricetta!