Il Filetto di Maiale ai Lamponi è un piatto elegante e sorprendentemente semplice da preparare, perfetto per una cena speciale o per stupire i vostri ospiti con un gusto inaspettato e delizioso. La dolcezza dei lamponi si sposa alla perfezione con la delicatezza del maiale, creando un equilibrio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. L'accostamento potrebbe sembrare audace, ma vi assicuriamo che il risultato finale è una vera esplosione di gusto, un connubio tra dolce e salato che lascerà tutti a bocca aperta.
Preparare questo piatto è più facile di quanto possiate immaginare: pochi ingredienti, una cottura veloce e un risultato garantito. Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui sotto, anche chi è alle prime armi in cucina potrà realizzare un Filetto di Maiale ai Lamponi da chef stellato. Preparatevi a scoprire una ricetta che cambierà il vostro modo di concepire il maiale!
Strumenti necessari
- Pentola
- Padella
- Frullatore a immersione
- Forno
- Spallinatore per gelato
Ingredienti
- Filetto di maiale
- Olio extravergine di oliva
- Timo
- Salvia
- Sale
- Pepe nero
- Porro
- Burro
- Patate
- Lamponi
- Sherry
- Uvetta
- Finferli
- Latte
- Farina 00
- Farina di farro
- Foglie di sedano
Istruzioni
Step 1. Marinatura e Cottura del Filetto
- Marinare il filetto di maiale con olio, timo, salvia e sale.
- Cuocere il filetto di maiale in forno a 180° per 18-20 minuti.
Step 2. Preparazione della Salsa ai Lamponi
- Tagliare finemente il porro e stufarlo lentamente in padella con olio e burro, aggiungendo un po' d'acqua per evitare l'acidità.
- Deglassare la pentola con un po' di olio e aggiungere i lamponi, sfumando con lo sherry.
Step 3. Contorni: Patate e Finferli
- lessarle, condire con uvetta ammollata nello sherry, cipollotto stufato, olio, sale e pepe.
- strapparli a mano e passarli nel latte.
- Panare i finferli con una miscela di farina 00 e farina di farro.
- Friggere i finferli.
Step 4. Impiattamento e Servizio
- disporre le patate, il filetto di maiale, i finferli e la salsa ai lamponi.
- Guarnire con polvere di lamponi (opzionale).
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Tips
- Il filetto di maiale deve essere cotto a 60-65° al cuore per una consistenza ottimale.
- Utilizzare uno spallinatore per gelato per creare delle patate rotonde e regolari.
- Il fondo di cottura può essere preparato in anticipo e conservato.
Nutrizione
- Calorie: circa 650g
- Grassi: 40g
- Carboidrati: 50g
- Proteine: 40g
FAQs
1. Posso usare lamponi surgelati?
Certo! I lamponi surgelati funzionano benissimo. Lasciali scongelare leggermente prima di usarli nella salsa.
2. Come posso rendere la salsa più densa?
Se la salsa risulta troppo liquida, puoi aggiungere un cucchiaino di maizena sciolta in un po' d'acqua fredda e farla cuocere per qualche minuto in più.
3. Che contorno si abbina meglio al Filetto di Maiale ai Lamponi?
Un purè di patate, delle patate arrosto o un semplice contorno di verdure grigliate sono ottime opzioni.
Il vostro Filetto di Maiale ai Lamponi è pronto! Gustate questo piatto raffinato e saporito, un'esperienza culinaria che sorprenderà piacevolmente voi e i vostri commensali. Buon appetito!