Il Filetto di Maiale all'Aceto Balsamico è un piatto elegante e saporito, perfetto per una cena speciale o un pasto infrasettimanale veloce e gustoso. La sua semplicità è ingannevole: pochi ingredienti, sapientemente combinati, creano un'esperienza culinaria indimenticabile. La carne, tenerissima e succosa, si sposa alla perfezione con la dolcezza intensa dell'aceto balsamico, creando un equilibrio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. L'aroma delle erbe aromatiche, poi, completa il quadro, regalando un tocco di freschezza e profumo inebriante.
Preparare questo piatto è più facile di quanto possiate immaginare! Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui di seguito per ottenere un Filetto di Maiale all'Aceto Balsamico da leccarsi i baffi, un piatto che vi conquisterà per la sua semplicità e il suo gusto raffinato. Pronti ad iniziare?
Strumenti necessari
- Padella (possibilmente antiaderente)
- Teglia da forno
Ingredienti
- Filetto di maiale: 500 g
- Timo
- Salvia
- Artemisia
- Rosmarino
- Origano
- Aceto balsamico: 3 cucchiai
- Senape: 1 cucchiaio
- Insalata fresca (rucola): 100 g
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Istruzioni
Step 1. Marinatura e Rosolatura
- togliere i gambi e sminuzzare le erbe aromatiche (timo, salvia, artemisia, rosmarino, origano).
- Aggiungere abbondante pepe, un po' di sale e mescolare.
- Cospargere il filetto di maiale con la senape.
- Passare il filetto nelle erbe sminuzzate, schiacciando al centro per farle aderire bene.
- Scaldare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolare il filetto da tutti i lati fino a formare una crosticina.
Step 2. Cottura al Forno
- Trasferire il filetto in una teglia da forno, con un filo d'olio, e cuocere in forno a 190°C per 20-25 minuti.
- Mentre la carne cuoce, mettere da parte il sugo di cottura.
Step 3. Preparazione del Sughetto all'Aceto Balsamico
- Aggiungere l'aceto balsamico al sugo di cottura, scaldare, aggiungere sale e pepe, e spegnere il fuoco.
- Mescolare bene il sugo, aggiungere 4-5 cucchiai di olio e emulsionare.
Step 4. Servizio
- Affettare il filetto di maiale a fettine sottili (2-3 mm).
- Disporre le fette di filetto su un piatto, condire con il sugo all'aceto balsamico e servire con l'insalata.
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Nutrizione
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FAQs
1. Posso usare un altro tipo di aceto balsamico?
Certo! Un aceto balsamico tradizionale o un aceto balsamico invecchiato daranno un sapore ancora più intenso. Anche un buon aceto di vino rosso può funzionare.
2. Quanto tempo devo lasciare riposare il filetto dopo la cottura?
Almeno 10 minuti, coperto con carta alluminio. Questo permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente, rendendo la carne più tenera e saporita.
3. Quali erbe aromatiche posso usare oltre a quelle indicate nella ricetta?
Sentiti libero di sperimentare! Rosmarino, timo, salvia e maggiorana sono ottime alternative o aggiunte. Adatta le erbe al tuo gusto personale.
Il vostro Filetto di Maiale alle Erbe e Aceto Balsamico è pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o purè di patate, per un pasto completo e delizioso. Buon appetito e fateci sapere cosa ne pensate!