Il filetto di maiale alla griglia è un piatto semplice, elegante e incredibilmente saporito, perfetto per una cena estiva in compagnia o un pasto veloce e gustoso durante la settimana. La sua delicatezza si sposa meravigliosamente con la leggera affumicatura della griglia, creando un'esperienza culinaria appagante che lascerà tutti senza parole. La chiave per un filetto di maiale grigliato perfetto sta nella scelta della carne, nella marinatura e nella cottura, aspetti che analizzeremo in dettaglio.
Preparare un filetto di maiale così succulento e tenero è più facile di quanto si possa immaginare! Seguendo passo dopo passo le istruzioni di questa ricetta, imparerete a ottenere un risultato impeccabile, con un esterno croccante e un interno tenero e rosato. Pronti ad accendere la griglia e a scoprire i segreti per un filetto di maiale alla griglia da leccarsi i baffi?
Strumenti necessari
- Griglia
- Coltello affilato
- Termometro da cucina (es. Meter Pro)
- Pennello da cucina
Ingredienti
- Filetto di maiale
- Senap L'Antica (con i grani)
- Senap Classica
- Rub per carne (spezie a piacere)
- Olio
- Cipolle rosse (opzionale)
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Filetto
- Eliminare le guaine di grasso e la pellicola argentata dal filetto di maiale con un coltello affilato. Rifilare le parti più sottili.
- Spennellare il filetto con una miscela di senape L'Antica e senape classica (o la senape preferita).
- Massaggiare il rub (spezie) su tutto il filetto, assicurandosi di coprire ogni lato.
Step 2. Cottura alla Griglia
- Accendere la griglia e portarla a 200°C. Ungere le griglie con olio.
- Cuocere il filetto sulla griglia a calore diretto per circa 15 minuti, girandolo ogni tanto, fino a raggiungere una temperatura interna di 63°C.
- Una volta ben rosolato, spostare il filetto in una zona a calore indiretto per completare la cottura.
Step 3. Controllo della Cottura e Riposo
- Inserire il termometro da cucina (Meter Pro) al cuore del filetto.
- Lasciare riposare il filetto per 5-10 minuti prima di affettarlo.
Step 4. Servizio
- Affettare il filetto a fette regolari, non troppo sottili.
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Tips
- Controllare la temperatura interna del filetto con il termometro per assicurarsi di una cottura perfetta.
- Il riposo permette alle fibre della carne di rilassarsi, rendendola più tenera.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Come faccio a evitare che il filetto di maiale si secchi durante la cottura alla griglia?
Per evitare che si secchi, assicurati di non cuocerlo troppo. Usa un termometro da cucina per controllare la temperatura interna (ideale 63-65°C) e riposa la carne per qualche minuto prima di tagliarla.
2. Quale marinatura è migliore per il filetto di maiale alla griglia?
Dipende dai gusti! Una marinata semplice con olio, sale, pepe e rosmarino è ottima. Oppure puoi sperimentare con aglio, erbe aromatiche, succo di limone o aceto balsamico.
3. Quanto tempo ci vuole per cuocere un filetto di maiale alla griglia?
Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore del filetto e della temperatura della griglia. In generale, calcola circa 10-15 minuti per lato per un filetto di spessore medio, controllando sempre la temperatura interna.
Il vostro filetto di maiale alla griglia è finalmente pronto! Gustatelo caldo, magari con un contorno di patate al forno o una fresca insalata. Buon appetito e alla prossima ricetta!