La lonza, un taglio di maiale pregiato, spesso sottovalutato, si presta a preparazioni infinite, ma la chiave per un risultato eccellente sta nella sua tenerezza. Questo articolo è dedicato alla “Lonza Tenerissima”, una ricetta che trasforma questo taglio in un vero capolavoro culinario, morbida come il burro e dal sapore intenso. Dimenticate la lonza secca e stopposa: con i nostri consigli e qualche piccolo trucco, otterrete un piatto perfetto per ogni occasione, ideale sia come secondo piatto che per arricchire un ricco antipasto.
Preparare una lonza tenerissima non è un'impresa titanica, anzi, con la nostra guida passo-passo, semplice e dettagliata, riuscirete a ottenere un risultato impeccabile anche se siete alle prime armi in cucina. Seguiteci per scoprire i segreti di una marinatura perfetta e di una cottura impeccabile, che vi permetterà di gustare una lonza tenerissima, succosa e dal sapore unico.
Strumenti necessari
- Padella
- Minipimer (opzionale)
Ingredienti
- Fettine di lonza di maiale
- Rosmarino
- Grani di pepe rosa
- Aglio
- Olio
- Cipolla di Tropea
- Passata di pomodoro
- Concentrato di pomodoro
- Acqua
- Sale
- Origano
- Dado vegetale (opzionale)
- Riso basmati (opzionale)
Istruzioni
Step 1. Marinatura e Preparazione
- Sistemare le fettine di lonza in un piatto con rosmarino e pepe rosa.
Step 2. Rosolatura della Lonza
- In una padella, aggiungere olio, aglio tritato grossolanamente e cipolla a piacere.
- Aggiungere le fettine di lonza (senza infarinare) e farle rosolare da entrambi i lati.
Step 3. Aggiunta del Sugo e Cottura
- Aggiungere la passata di pomodoro, il concentrato, un cucchiaino di concentrato e acqua. Salare.
- Aggiungere origano abbondante.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
Step 4. Servizio
- Servire con riso basmati o pane.
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Tips
- Per una carne più tenera, utilizzare una cottura lenta.
- Se non si ama il pepe rosa, ometterlo o sostituirlo con un altro tipo di pepe.
- Aggiungere un dado vegetale per un sapore più intenso (opzionale).
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare altri tipi di pepe oltre al pepe rosa?
Certo! Puoi sostituire il pepe rosa con pepe nero, pepe bianco o un mix di entrambi, a seconda dei tuoi gusti. Il pepe rosa però dona un tocco particolare.
2. Quanto tempo si deve marinare la lonza?
Ideale sarebbe almeno 30 minuti, ma più a lungo la lasci, più sapore assorbirà. Anche una marinatura di 2-3 ore è ottima.
La vostra Lonza al Pepe Rosa e Origano è finalmente pronta! Servitela calda, magari accompagnata da un contorno di patate arrosto o verdure grigliate, e gustatevi il risultato di questa ricetta semplice ma deliziosa. Buon appetito!