Lo spezzatino di maiale alla Sarda è un piatto rustico e saporito, perfetto per una cena in famiglia o una riunione con amici. La sua semplicità contrasta con l'intensità del sapore, grazie all'utilizzo di ingredienti genuini e di una tecnica di cottura lenta che esalta la tenerezza della carne e la ricchezza del sugo. Il profumo inebriante di mirto e pomodori maturi vi conquisterà fin dal primo assaggio, trasportandovi nel cuore della Sardegna con ogni boccone. L'autentico gusto isolano si mescola alla praticità di una ricetta facile da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Preparatevi a scoprire tutti i segreti per ottenere uno spezzatino di maiale alla Sarda impeccabile, dal taglio della carne alla scelta degli aromi. Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate di questa ricetta, e preparatevi a gustare un piatto tradizionale che vi lascerà senza parole. Pronti ad iniziare?
Strumenti necessari
- Magic Cooker
- Black Diamond
Ingredienti
- Bocconcini di maiale
- Olio extravergine d'oliva: un filo
- Aglio
- Cipolla
- Foglia di alloro
- Bacche di ginepro
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Vino rosso (Cannonau): mezzo bicchiere
- Acqua o brodo vegetale: mezzo bicchiere
Istruzioni
Step 1. Rosolare il maiale e preparare il trito aromatico
- In una Magic Cooker, versare un filo d'olio extravergine d'oliva e adagiare i bocconcini di maiale.
- Nel frattempo, preparare un trito di aglio, cipolla, alloro, bacche di ginepro, prezzemolo e rosmarino.
Step 2. Sfumare con il vino e cuocere a fuoco vivo
- Aggiungere il trito di verdure al maiale nella Magic Cooker.
- Mescolare e ricoprire nuovamente. Cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso (Cannonau) e mezzo bicchiere di acqua (o brodo vegetale).
- Coprire e cuocere a fuoco alto fino a quando il coperchio si solleva.
Step 3. Completare la cottura a fuoco lento
- Abbassare la fiamma e cuocere per altri 25 minuti.
Step 4. Riposare e servire
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
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Tips
- Per un sapore più intenso, utilizzare brodo vegetale invece dell'acqua.
Nutrizione
- Calorie: circa 400-450g
- Grassi: 20-25 g
- Carboidrati: 10-15 g
- Proteine: 30-35 g
FAQs
1. Posso usare un altro tipo di carne invece del maiale?
Si, puoi provare con l'agnello o il manzo, ma il sapore sarà leggermente diverso. Ricorda di adattare i tempi di cottura in base al tipo di carne scelto.
2. Come posso rendere lo spezzatino più saporito?
Aggiungi un cucchiaino di concentrato di pomodoro per un sapore più intenso, oppure utilizza del vino rosso durante la cottura per arricchire il sugo.
Ed ecco fatto! Il vostro spezzatino di maiale alla Sarda è pronto per essere gustato. Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di pane carasau per raccogliere il delizioso sugo. Buon appetito e alla prossima ricetta!