Lo stinco di maiale, cotto lentamente nella birra e accompagnato dal dolce delle mele, è un piatto ricco di sapore e sorprendentemente facile da preparare. Questo classico della cucina tradizionale si trasforma in un'esperienza culinaria appagante, grazie alla combinazione di ingredienti semplici ma decisi che creano un connubio perfetto di sapori: la morbidezza dello stinco, la nota amara e maltata della birra, e la dolcezza acidula delle mele. L'aroma che si sprigiona durante la cottura è irresistibile, promettendo un pasto succulento che conquisterà tutti i palati.
Preparatevi a deliziare i vostri sensi con questo stinco di maiale alla birra e mele, un piatto perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. Seguendo i passaggi dettagliati di questa ricetta, scoprirete quanto sia semplice ottenere un risultato professionale nella comodità della vostra cucina. Preparatevi quindi a indossare il grembiule e iniziamo!
Strumenti necessari
- Teglia alta
- Forno
- Forchetta
- Frullatore a immersione
Ingredienti
- Stinchi di maiale freschi: 3
- Cipolla dorata media: 1
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva
- Rosmarino
- Mele: 1.5
- Birra chiara: mezzo litro
Istruzioni
Step 1. Preparazione e Cottura Iniziale
- Lavare gli stinchi e metterli in una teglia alta.
- Aggiungere la cipolla tagliata grossolanamente (togliere le foglie esterne, lasciando l'ultima leggermente gialla), sale, pepe abbondante e olio d'oliva. Strofinare bene il tutto sugli stinchi a mani nude.
- Aggiungere rosmarino (salvia è un'alternativa). Non aggiungere aglio.
- Aggiungere le mele tagliate a pezzi grossolani (non troppo piccoli per evitare che si disfino).
- Preriscaldare il forno a 180°C. Infornare gli stinchi e lasciare cuocere per 30 minuti senza toccare.
- Dopo 30 minuti, girare gli stinchi con una forchetta e cuocere per altri 30 minuti.
Step 2. Cottura a Temperatura Maggiore
- Alzare la temperatura del forno a 200°C. Girare gli stinchi ancora una volta e cuocere per altri 30 minuti.
Step 3. Aggiunta della Birra e Cottura Finale
- Togliere gli stinchi dal forno e bagnarli con mezzo litro di birra chiara (non troppo dolce).
- Rimettere gli stinchi nel forno e cuocere per altri 30 minuti.
- se non fuoriesce liquido, è cotto. (Tempo di cottura totale: circa 2 ore).
Read more: Braciola di Maiale alla Pizzaiola: Ricetta facile e veloce
Tips
- Utilizzare stinchi di maiale freschi per un risultato più succoso.
- Se si desidera, si possono utilizzare altri frutti come mirtilli, lamponi o pesche al posto delle mele.
- La salsa può essere preparata anche il giorno prima.
- Servire la salsa a parte, in modo che ognuno possa aggiungerne a piacere.
- Calcolare una porzione di uno stinco a testa.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare un tipo di birra diverso dalla birra chiara?
Certo! Una birra scura o una birra ambrata daranno allo stinco un sapore più intenso e robusto.
2. Quanto tempo ci vuole per cuocere lo stinco?
Il tempo di cottura varia a seconda del peso dello stinco e del metodo di cottura. In genere, ci vogliono circa 2-3 ore in forno a bassa temperatura.
3. Quali tipi di mele sono più adatti?
Mele acide come Golden Delicious, Granny Smith o Fuji sono perfette. La loro acidità contrasta bene con la dolcezza dello stinco e la birra.
Il vostro stinco di maiale alla birra e mele è finalmente pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un purè di patate o da un contorno di verdure di stagione, per un piatto completo e appagante. Buon appetito e fateci sapere cosa ne pensate!